砥部焼のあるくらし(晩ごはん）
晩ごはんメニュー
□お好み焼き
□ピーマンと昆布佃煮の炒め物
□納豆
□人参の粒マスタード和え
□ピリ辛こんにゃく
□大根のゆず風味の酢漬け
本当はホットプレートを出してテーブルで焼く予定だったけど
遅くなってしまい晩ごはんは軽めにということで
フライパンでお好み焼き。
卵を使わずに作ってみよう♪と以前から数回チャレンジしていた。
小麦粉ではなく米粉を使うと焼いたときに生地が流れずに
中はもっちりと外はカリッとなることが分かって
ようやくいい感じのお好み焼きができるようになりました。
だいたい、米粉1カップ半くらいに豆乳が1カップくらい。
生地の味付けは白だしくらいでしょうか。
すりおろした山芋(15cmくらいの）と
たっぷりの微塵切りキャベツと小葱が入っています。
この日は豚肉も入れずに
烏賊を小さく切って甘辛く味付けしたものをトッピング。
以前ならお好み焼きといえば豚玉でしょう！だったのに
変わるものですね。