コンビネーションサラダ生活♪
夫の血糖値が高めと分かった一昨年の12月。
食事の最初にたっぷりと野菜サラダをいただくと
血糖値の上昇が抑えられるとのことで始めた
「コンビネーションサラダ」。
前にもご紹介しましたが
サラダ菜やレタス・スプラウト・かいわれ・きゅうり・大根
ブロッコリー・カリフラワー・ピーマン・パプリカなどの野菜に
ゆで卵・アボカド・生ハム・クリームチーズ・フルーツグラノーラなどを
アクセントにトッピングしております。
このサラダ、結構ボリュームがあるので
主菜や炭水化物を食べ過ぎないという利点もあります。
さすがに毎日までは作ることはできませんが
1週間の2回から3回は食べる生活を1年間続けました＾＾
この日は、休日の朝食にもサラダを。
「かしわご飯」にしたのですが、そのほかの副菜は
どうしても野菜不足になりがちなので
「かしわご飯」に「サラダ」の組み合わせに＾＾
1日の始まりの朝食の最初に「生野菜」をいただくと
その日いちにち血糖値の上がり方が違うとのことです。
平日の朝もサラダをいただいた方がよりいいのですが
なかなか忙しくて、できておりません。
でも実践した方がいいのですが。
それでも晩御飯に、出来る限りたくさんの生野菜を取り入れることで
1年後の夫の健康診断では、血糖値も随分下がり
そのうえ、その他の数値も良くなっていました。
こんなに頻繁にいただいても
なぜか飽きない「コンビネーションサラダ」。
今年もきちんと決めすぎずに、食事の前に出来る限り
野菜サラダをいただく生活を続けていきたいと思っています＾＾