麦入りごはん♪
福岡も初夏らしく、昨日は最高気温が30度でした。
とはいえ、この時期は湿度がまだ低いので
真夏の蒸し熱い30度とは違って
少しは過ごしやすいところがうれしいですね＾＾
先月は、野菜たっぷりサラダをご紹介しましたが
まだ、たっぷりサラダは続けております＾＾
そして、もうひとつ昨年末から続けていることがあります。
それは、「麦入りごはん」。
血糖値が上がりやすい「炭水化物」。
そのなかでも「白米」のように精製されたものは特に上がりやすいですが
普通の量のごはんはいただきたいので
それなら、少しでも「白米」の量を減らすために・・と始めました＾＾
麦も穀物ですが、食物繊維が含まれているので
白米だけいただいたときよりも、糖分が吸収されにくくなり
血糖値の急激な上昇を抑える働きがあります。
使っているのは「押麦」。
「白米6割+押麦４割」くらいで炊いています。
ぽろぽろとして美味しさは白米だけのときよりも劣るだろうと思っていたら
押し麦のプチプチとした食感がアクセントになって、家族全員気に入っております。
おじょぴーたちは「もっと麦増やしてもいい！」と言うくらい。
休日の朝ごはん。「野菜いため」「ひじきの煮物」「ほうれんそう胡麻和え」「鮭の切り身」。
いつもではありませんが
時間がある時は、出来る限りたくさんの種類の野菜をとるように心が得ています。
野菜が足りないときは
味噌汁の具を鍋のように「白菜・きゃべつ・たまねぎ・にんじん・しめじ・えのきなど・・」
たくさんの具材を入れたり。
また、「かぼちゃ」「芋類」は炭水化物の仲間となるので
おかずに使ったときは、ごはんの量を減らすように心がけたり。
食事の時には、出来る限り野菜・海藻を先にいただいて
炭水化物をとりすぎずに
調味料やアルコールも糖類カットを選んで・・という生活を続けて3ヶ月ほどで
夫の血糖値もほぼ正常値となりなした。
炭水化物を摂りすぎずに、野菜中心の食事。
無理のない範囲で、続けていきたいと思っております＾＾