冷茶の季節♪
つぼみだった紫陽花も色とりどりに咲き始めました。
おじょぴー1号2号の制服も半袖の夏服へ。
初夏を感じる季節です。
新茶が美味しい時期でもありますね。
先日は、初夏にぴったりの冷茶を作りました♪
美味しい冷茶を作るポイントは冷たい水。
緑茶は温度が低ければ低いほど甘味あるお茶となるからです。
1リットル程の容器でしたら
冷たい水の中に緑茶(煎茶か玉露がおすすめ）を20gくらい入れて一晩置きます。
通常はこれで出来上がりですが、我が家はちょっと違います。
ここで、漉した茶葉を捨てずに、ぎゅ～っと搾ります。
その濃く出たお茶もポットへ。
すると、濃いめなのに甘味ある冷茶ができあがります♪
お茶を搾るとは邪道のような気がしますが
母が淹れる冷茶がまろやかで美味しかったので
作り方を教わってからは、この淹れかたとなりました。
濃いめなので氷も入れてもいいですよ。
おもてなしの時にもおすすめです＾＾
この日のお茶請けはいただきものの和菓子。
「金長まんじゅう」。
チョコレート風味の生地に餡が詰まった、和と洋が溶け合った美味しいお饅頭です。
初めていただきましたが、徳島県では有名な銘菓だそう。
初夏にぴったりの冷茶。美味しいお菓子とともにおためしください＾＾