「マカロニグラタン」と「ドリア」♪
10月23日は「霜降」でした。
暦のうえでは、冬に入るまでにあと2週間足らず。
福岡も今月末頃から、そろそろ暖房器具が必要になるそうです。
先週から、「おでん」や「シチュー」などの寒い季節定番の料理が多くなってきました＾＾
先日は「グラタン」を作りました♪
とはいえ、いつもグラタンは夫だけで、私とおじょぴーたちは「ドリア」にします。
砥部焼・梅山窯さんの器。
砥部焼はオーブンも使えるので重宝します＾＾
ホワイトソースは失敗するとだまになるといいますが
作り慣れると意外と簡単。
私の場合は、バター45g、小麦粉45g、牛乳１ℓ の分量で作っています。
鍋にバターを入れて、火にかけて溶かし
ふるいにかけた小麦粉を入れて
とろりとカスタードクリームのようになるように手早く混ぜます。
火からおろして、ホットミルクくらいにあたためた牛乳を
初めは少し入れて、泡だて器でよく混ぜて
あとは３・4回くらいに分けて牛乳を入れて、そのつど混ぜます。
再び火にかけ、コンソメを1個～2個ほど入れて
へらで底からまんべんなく混ぜながら
煮詰めてとろみをつけ、塩コショウで味を整えれば出来上がりです。
あとは、鶏肉や玉ねぎやキノコ類などお好きな具材を炒めて混ぜ合わせればＯＫ♪
たっぷりチーズを盛って、あつあつのグラタンやドリア。
ちょっとカロリーが気になりますが
これから寒くなる季節、定番の料理ですね。