誕生日の定番“ベイクドチーズケーキ”
我が家の誕生日の定番ケーキといえば・・
自家製のベイクドチーズケーキ！
先日、夫の誕生日にも作りましたー。（久しぶりに作ったんですが・・）
ケーキの下はビスケット地です。チーズケーキにぴったり。ほどよい酸味もあって、甘すぎないのでいくらでも食べられますよ。
しっとりとしていて濃厚なタイプのチーズケーキです。
特におじょぴー2号の大好物！このケーキを「まるごとひとりで食べたい！｣と
カットされたチーズケーキを食べながらいつも言っている。。
つくり方をご紹介＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
材料（直径18cmのケーキ型１コ分）
底のビスケット地
・ビスケット 50g ←私は森永のマリービスケットを使っています
・無塩バター 40g
チーズケーキの生地
・クリームチーズ 200g ←常温にもどしておく
・卵 2個 ←常温にもどして卵黄と卵白に分けておく
・グラニュー糖 50g
☆コーンスターチ 20ｇ
☆レモン汁 1/2個分
☆生クリーム 大さじ４
1.ビスケットをポリ袋に入れ、めん棒などでたたいて細かく砕き、溶かしたバターを混ぜる。
2.上記をケーキ型にはりつけ、冷蔵庫で冷やしておきます。
3.オーブンを170度にあたためておく。
（お使いのオーブンのレシピブックがあれば温度はそちらにあわせてください。）
4.常温にしたクリームチーズをよく練り、卵黄と☆の材料を入れてよく混ぜ合わせます。
5.卵白は角が立つまで泡立て、砂糖を加えてさらに泡立てる。
6.上記を4.に加えて混ぜます。
（卵白の泡が消えないようにやさしく、でも均一に混ざるように。。）
7.冷蔵庫で冷やしておいたケーキ型に生地を流し、表面をならします。
170度のオーブンで40分～50分焼いたら出来上がり！
ひとこと: このチーズケーキはすぐに食べるより一晩冷蔵庫でねかせたほうが、ぎゅっと生地が締まってしっとりさがアップ♪一段とおいしくなります。
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スポンジケーキのように難しくないので
多少失敗したかな（膨らみが悪かったなど）・・と思っても大丈夫！
＊実は写真のケーキは（久しぶりに作ったので段取りが悪かったため）
卵白の泡がしぼんでしまいちょっと失敗。
でも、生地がちょっと固めに仕上がり、おじょぴーたちに好評でした。
手作りのベイクドチーズケーキ。。
おいしさがぎゅ～と詰まっていて、チーズケーキファンには特におすすめです♪