野菜の盛り合わせサラダ♪
昨年の11月に主人が健康診断にて「高血糖」気味ということが分かって以来
続けやすい方法で、食事に気を使っている我が家です＾＾
「血糖値」を出来る限り上げない工夫が大切ですが
手の掛かる料理を作るのは簡単ではないので
まず「野菜から」をモットーに続けております。
週3回くらい食卓に並ぶ「盛り合わせサラダ」。
まず、酢の物やこのサラダを食べてからメインのおかずをいただいています。
糖の吸収を遅くする「野菜」を先にいただくと
ご飯などの「炭水化物」を先にいただくときよりも
血糖値が緩やかに上がるので、急な上昇を防ぐ効果があるとか。
このサラダ、かなりいろいろな種類を入れるように心がけています。
「サラダ菜・キャベツ・きゅうり・ブロッコリー・カリフラワー・アスパラ・にんじん・かぶ・大根
春菊・トマト・ピーマン・とうもろこし・かいわれ・ラディッシュ・ブロッコリースプラウト」など・・
この中から10種類は入れています。
そして「アボカド」と「生ハム」と「たまご」をプラス。
アクセントの「生ハム」と「たまご」が少し入ると、数段美味しく♪
「たまご」は前は半熟卵を入れていましたが
たまたま、サンドイッチ用に作っておいた
「たまごを微塵切りしてマヨネーズであえたもの」が残っていたので
入れたところ、とっても美味しかったので、以来この「たまご」に♪
そして、ドレッシングやマヨネーズはカロリーオフを。
粒胡椒と粉チーズを振って出来上がりです。
このサラダだけのお蔭ではありませんが
夫は3ヶ月程でかなり減量にも成功。
残念ながら、私の体重は変わりませんが
冬になると必ず手荒れをしていたのに、今年は潤いを保つことができたのは
この野菜サラダのお蔭かもしれません。
サラダをたっぷりいただくと、メインのおかずを食べ過ぎない良さもありますよ＾＾
「いろいろ盛り合わせサラダ」おすすめです。