うなぎのひつまぶし風丼♪
我が家は私も子供もうなぎが大好き♪
子供たちが小さなときは、1匹でよかったのですが
大人と変わらないというより・・私以上に食べるようになったので
最近うなぎが高くて、なかなか購入する勇気がありませんでしたー。
7月22日「土用の丑の日」。
せっかくだから、うなぎを食べたいな～と思っていたら
なんと、鹿児島県・大隅産のうなぎを2匹いただいたのです＾＾
身がしまったおいしい鰻。2匹もいただき、感謝です。
とはいえ、そのままのせていただくと足りないかも・・と思い
昨日は「鰻のひつまぶし風」にしてみました♪
ご飯を炊く時に鰻のたれを入れて(3合で大さじ２くらい）炊きます。
炊きあがったら、小さめに切った鰻を半分くらい入れて
鰻のたれ(ほどよく味がしみ込むくらい量)をかけて混ぜます。
丼に盛って、錦糸卵、残りの小さく切った鰻をのせてネギをちらして出来上がり＾＾
おじょぴー1・2・3号も大喜びでした♪
鰻のたれは付いているものでは足りないので、家でつくりました。
みりん60ccと酒20ccを鍋に入れて火にかけてアルコールを飛ばします。
砂糖50gと醤油70ccを入れて少し煮詰めればOKです。
「土用の丑の日」今年の夏は2回あるとのことで今度は8月2日。
自分の家でいただくのもいいですが
本当はおいしい鰻のお店にでもいきたいなーと思っています。
(鰻いただいたみたいに、次回はだれかが・・なんてことはないかな～）