「砥部焼の器」で旬をいただく♪
桜の開花宣言が全国で一番早かった福岡ですが
このところ気温が低く、寒い日が続いていますので
桜の見頃はまだのようです。
とはいえ、もう3月の下旬。
春らしい食材も豊富になってきました＾＾
先日は、春を感じる二品を食卓に♪
家族皆大好きな「つくしの卵とじ」。
下処理が大変ですが
みりん・酒と醤油に砂糖を加え甘めに味付けした土筆にとろとろの卵。
この季節しか味わえない美味しさですね。
山中窯さんの「しのぎ足つき鉢」に。
「わけぎとホタルイカの酢味噌和え」。
朝市で「わけぎ」を購入していたので
新物の「ホタルイカ」との酢味噌和えに。
小鉢は、毎日食卓に並ぶほど愛用している
梅山窯さんの「あさがお小鉢」。
「わけぎ」はネギと玉ねぎとの雑種というだけあった
ネギの風味と玉ねぎの甘さの良い所取り＾＾
4月に入れば、私の大好きな「筍」も旬の時期に。
春にしか味わえない旬を楽しみたいものです＾＾