「夏野菜のミートソース」砥部焼の大皿に♪
茄子・きゅうり・ピーマン・トマト・ズッキーニ・ししとう・・など
自宅近くにある産直の野菜販売店に行くと
新鮮な夏野菜が豊富に並ぶ季節となりました＾＾
旬の野菜は本当に美味しい。
最近は、うま味が凝縮されたようなフレッシュなトマトが
数多く並ぶようになってうれしい限りです。
シンプルにいただいてもご馳走ですね。
先日は、主人の姉から家庭菜園で作ったという
夏野菜をたくさんいただいたので
作り置きしていたミートソースに焼野菜をのせてみました＾＾
我が家では、ミートソースのときは
輪切りの茄子を焼いたものをのせるのが定番ですが
この日は、いろいろとトッピング♪
ズッキーニ・茄子・パプリカに加えゴーヤーまでも。
いろいろな夏野菜を味わえて、なんとも贅沢なミートソース。
ついでに温泉卵をぽとんと落としてみたところ
ミートソースがまろやかになって美味しさアップ♪
あっという間にできる作り方を知ってから頻繁に登場する「温玉」。
鍋に卵がかくれるくらいのお湯を沸かし火を止めてから
必要な個数の生卵を入れるだけで出来上がります＾＾
2個くらいだったら、鍋に入れておく時間は10分ほどが目安です。
卵の個数が増えるごとに入れておく時間を延ばすだけ。
時間が経ったら、鍋からだして殻を割ってぽとんと落とせば「温玉」です♪
お皿は、砥部焼・梅山窯さんの「藍色の大皿」。
呉須巻と呼ばれる渦を巻いたように見える絵付けは
シンプルな中にも手仕事の深みを感じます。
藍色の器は、料理が美しく引き立ちますよ。
これから暑くなる季節。
美味しい旬の食材と、料理に合う器づかいで
夏バテしないよう、美味しくいただきたいものです。