”つくし”の季節到来！
もう、”つくし”がでてる・・とは聞いていましたが、
本当にたくさんの”つくし”がひょこひょこと顔をだしていました！
毎年、この季節になると家族で”つくし採り”に。
採りはじめると夢中になりますよね。
5人で採ったから、短時間でもかなりの量になりましたよ。
採るときは楽しいけれど、はかまを取るのが大変・・。
でも、今年はおじょぴー１・２・３号が全部してくれたので大助かりでした。
そこで、さっそく定番の「つくしの卵とじ」をつくって、
この時期しか楽しめない、春の味覚をいただきました！
私の作り方ですが・・・
はかまを取ったつくしを洗い、塩を入れた熱湯でさっと茹でる。
絞って食べやすい大きさにザクザクと切る。
鍋にサラダ油をひいて、つくしを炒める。
砂糖を入れ（私は三温糖を使います）酒、みりんをいれて
アルコールを飛ばしたあと、しょうゆを入れる。
軽く溶きほぐした卵を全体にまわし入れ、半熟になったら出来上がり！
我が家は、ちょっと甘めに作ります。
ご飯にも合うし、お酒にもぴったりです。
つくしって春の色をしているわけでもなく、地味なのに
春の訪れをいっぱい感じることができますね♪
つくしの卵とじを盛った白い小鉢は和食器・砥部焼の 「梅乃瀬窯」さんの器。
私も長年愛用しています。